Pain d'épices aux oranges et mandarines

Ingrédients Pain d'épices aux oranges et mandarines

½ pot de confiture Duo Oranges et Mandarines Bonne Maman®
250 g de farine
½ sachet de levure chimique
250 g sucre de cassonade
5 g de cannelle en poudre
5 g de quatre-épices en poudre
2 g de gingembre en poudre
160 g de miel liquide
4 oeufs entiers
3 jaunes d’oeufs
250 g de beurre

Préparation Pain d'épices aux oranges et mandarines

1- Préchauffer le four à 180°. Faire fondre le beurre au bain-marie ou au micro-ondes.
2- Dans un saladier, mélanger la farine, la levure, le sucre cassonade et les épices en poudre. Ajouter le miel puis incorporer les jaunes et les oeufs entiers l’un après l’autre. Verser par-dessus le beurre fondu et mélanger délicatement le tout.
Verser la moitié de la pâte dans un moule à cake.
3- Ajouter la confiture Duo Oranges et Mandarines Bonne Maman® par-dessus. Recouvrir avec le reste de pâte.
Enfourner le gâteau puis baisser aussitôt la température du four à 150° C. Laisser cuire pendant environ 1 heure (vérifier la cuisson à l’aide de la pointe d’un couteau : elle doit rester sèche). Laisser refroidir avant de démouler.
4- Le gâteau peut être décoré à l’aide d’un glaçage et de zestes d’orange.