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La pizza chou-fleur, l’alternative santé

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La pizza chou-fleur, l’alternative santé

La pâte à pizza se refait une beauté santé… Grâce au chou-fleur ! Et elle est tout aussi délicieuse. 

Ingrédients pour 2 personnes : 

- 500 gr de chou-fleur
- 2 œufs
- 50 g d’emmenthal râpé
- 1 cuillère à soupe de fromage blanc
- 2 cuillères à soupe de coulis de tomate (ou sauce tomate maison)
- 2 tranches de jambon blanc ou une petite boîte de thon au naturel
- 50 g de mozzarella
- 6 olives
- Basilic ou origan

Préchauffez le four à 180 degrés.

Mixez les fleurettes de chou-fleur jusqu’à obtenir de petits grains, semblables à de la semoule. 

Dans un saladier battez les œufs, le fromage blanc et l’emmenthal râpé.

Versez les grains de chou-fleur dans un torchon propre, rabattez les bords et pressez de manière à extraire le maximum d’eau. Puis, ajoutez le chou-fleur dans le saladier et mélangez jusqu’à ce que la préparation soit homogène.

Étalez la pâte ainsi obtenue sur une plaque recouverte de papier cuisson, et étalez-la en lui donnant une forme de cercle ou de rectangle, avec un peu plus d’épaisseur sur les bords. 

Enfournez pour 40 minutes, en ouvrant la porte du four quelques secondes toutes les 10 minutes, et en retournant la pâte à mi-cuisson.

À la sortie du four, étalez la sauce tomate sur la pâte puis garnissez-la avec les ingrédients de votre choix : jambon ou thon, olives, mozzarella et herbes fraîches ou surgelées. Enfournez à nouveau la pizza pour 10 à 15 min. C’est prêt ! 

Source(s):

Les Français et la nourriture réconfortante, Harris Interactive pour Deliveroo, 15 janvier 2018.