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Préférez la viande des grisons

Préférez la viande des grisons© Istock

Souvent liée à la raclette, la viande des grisons n’a pas toujours très bonne réputation.

Pourtant, elle fait partie des charcuteries les moins grasses. Elle reste riche en protéines. Contrairement à la majorité des autres charcuteries, elle s’élabore à partir de viande de bœuf séchée et assaisonnée avec des herbes et des épices.

Au moment de choisir, mieux vaut opter pour de la viande des grisons réalisée de manière artisanale afin d’éviter l’ajout inutile de sel ou de matières grasses.

La viande des grisons peut donc tout à fait être intégrée dans le cadre d’une alimentation variée et équilibrée.

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Sources

Le fer, Anses, 7 mars 2019.

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