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Des risques de carences…

Des risques de carences…© Istock"Mieux vaut manger un fruit qu’avaler une pilule", insiste le Pr Serge Hercberg. Une seule substance (vitamine C) ne peut en effet avoir les mêmes bienfaits que plusieurs nutriments interagissant entre eux au sein d’un végétal ! Par ailleurs, le risque de surdosage est accru si l’on consomme des compléments alimentaires quotidiennement. Et le Pr Hercberg d’ajouter : "Si on cherche des vitamines non pas dans les fruits, mais dans des compléments, on ne mange plus de végétaux et on les remplace par des crèmes dessert défavorables à l’équilibre nutritionnel."

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