Beurre : par quoi le remplacer pour ne pas grossir ?

Matière grasse chouchoute des Français, le beurre s’utilise aussi bien en cuisine qu’en pâtisserie, ou simplement étalé en couche (plus ou moins) fine sur des tartines. Et c’est dans l’Hexagone qu’on en consomme le plus : environ 8 kg par an, selon l’association de consommateurs Que...

Pourquoi ne sommes-nous pas égaux devant la perte de poids ?

Avez-vous l’impression de manger sain, de consommer peu de calories et, pourtant, de ne perdre aucun de ces kilos en trop qui vous gâchent la vie ? Cela n’est peut-être pas de votre faute, selon une équipe de chercheurs de l’école de médecine de Stanford. Ceux-ci ont publié une étude sur...

"En cas de cholestérol, le régime cétogène est-il risqué ?"

"J'ai entendu parler des vertus du régime cétogène pour perdre du poids. Je voudrais me lancer, mais je souffre de mauvais cholestérol. Pensez-vous que consommer des matières grasses au quotidien puisse être dangereux pour moi ?"Annie, 65 ansRaphaël Gruman, nutritionniste et ambassadeur...

Beurre : la liste de ceux qu’il faut éviter

C’est dans l’Hexagone qu’on consomme le plus de beurre : environ 8 kg par an, selon l’association de consommateurs Que Choisir. Ce produit phare de notre gastronomie est en fait issu de la crème de lait, grâce à un processus appelé le barattage. Ce dernier consiste à agiter le lait, afin...

Cholestérol : 3 idées reçues sur les aliments gras

Beurre, noix, jaune d’oeuf, lait entier… Vous fuyez comme la peste les aliments riches en cholestérol, au profit de substituts faibles en matières grasses ? Sachez que ce n’est pas toujours une bonne idée. Et pour cause, de nombreuses idées reçues persistent au sujet des aliments gras, tant...

Les yaourts à 5 % de M.G, plus gras que les fromages blancs à 20 % !

Vous pensiez faire un choix judicieux, en dégustant un yaourt nature à 5 % de matière grasse, plutôt qu’un fromage blanc traditionnel, à 20 % ? En réalité, le yaourt que vous tenez entre vos mains est plus gras que l’alternative que vous avez écartée ! Cela s’explique tout simplement...

Comment réduire sa consommation de nourriture de 30%

Petite assiette, petites portions ? Serez-vous dupe ? Il semblerait que oui selon une étude du Cornell Food & Brand Lab parue dans le Journal of the Association for Consumer Research. D'après les scientifiques, lorsqu’on réduit le diamètre d’une assiette classique de 30%, cela peut...

Cerveau : une alimentation trop grasse peut le détériorer

En plus de faire grossir, les aliments riches en matières grasses pourraient également avoir des effets néfastes sur votre cerveau. Publiée dans la revue Metabolic Brain Disease le 15 juin 2022, une étude internationale dirigée par les neuroscientifiques de l'UniSA montre qu’une alimentation...

Rappel de beurre doux Cora pour défaut d’étiquetage

Que ce soit en tartine pour le petit-déjeuner, en assaisonnement d’un plat de pâte ou encore pour donner du moelleux à un gâteau, le beurre est un indispensable de la gastronomie française. Mais attention au beurre moulé de Bretagne doux, de marque Cora : celui-ci fait l’objet d’une procédure...

Ces aliments qui vous font grossir sans que vous le sachiez

Des chercheurs américains ont mis au point une étude qui montre que les produits portant une étiquette "produit sain" (healthy) pourraient influencer les consommateurs dans leur démarche de grignotage et les inciter à manger davantage. Un test sur des étudiants Pour réaliser cette...

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