Le présent ouvrage met directement en application les principes de "la Gastronomie Nutritionnelle" propre à la méthode Montignac. Il s’adresse à toutes celles et ceux qui tout en se préoccupant de leur santé entendent se faire plaisir en mangeant d’une manière saine et pleine de saveurs.
Les recettes Montignac de ce livre s’inspirent de l’essentiel du mode méditerranéen, officiellement reconnu comme le meilleur au monde. A la fois rapides, pratiques et simples, elles font appel à des ingrédients courants, bon marché et sont à la portée de n’importe quel débutant.