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Pourquoi vous devriez vous méfier du riz basmati

Un riz peut en cacher un autre.
En partant du principe que différentes sortes de riz peuvent éventuellement se mélanger durant le transport, la loi française autorise jusqu'à 7 % d'une autre variété au sein d'un même paquet. Sachez donc que votre riz basmati ne contient pas que du basmati !

Un apport nutritionnel moins riche que d'autres riz
. La teneur en fibres du riz basmati est plus faible que celle du riz complet, par exemple. Les fibres sont essentielles dans la régulation du transit et permettent aussi de réduire l'absorption du glucose. Optez pour le riz complet qui vous permettra de faire également le plein de magnésium. Enfin, le riz doit être rincé avant la cuisson pour retirer l'amidon qu'il contient et ne doit pas être trop cuit pour ne pas augmenter son index glycémique.

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Publié le: 03/12/2018
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