Définition Salmonellose

La salmonellose correspond à l'ensemble des maladies infectieuses provoquées par les bactéries du groupe Salmonella. Il s'agit de la fièvre typhoïde, de la fièvre paratyphoïde et de certains types de gastro-entérites. En cas d'épidémie, la salmonellose peut être considérée comme une toxi-infection alimentaire collective. Elle dangereuse chez le nourrisson, en raison du risque de déshydratation.

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