Définition Salmonella

La salmonella est une bactérie appartenant à la famille des entérobactéries. Elle est pathogène chez l'homme et provoque la fièvre typhoïde, la fièvre paratyphoïde et la salmonellose. Elle peut être à l'origine de toxi-infections alimentaires collectives. Elle est transmise par voie digestive et provoque une fièvre élevée, des douleurs abdominales associées à des diarrhées abondantes et qui peuvent être sanglantes.

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