Définition Epices

Parties ou totalité de plantes destinées à l'aromatisation de la nourriture. Le puissant assaisonnement de certains mets prodiguerait un effet aphrodisiaque. Cette réputation trouve un début de justification dans l'étude moderne du goût. En bouche, la brûlure piquante stimulerait la production d'hormones cérébrales ( appelées \"endorphines\") en créant un état d'alerte sensorielle, d'excitation ludique.

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