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Au restaurant, le gouvernement préconise "4m2 d'espace pour chaque client"

Au restaurant, le gouvernement préconise "4m2 d'espace pour chaque client"© Istock

L’une des mesures phares envisagées par le gouvernement pour la reprise des restaurants est le fait d’obliger chaque client à avoir 4 m2 d’espace.

Une proposition difficile à tenir au quotidien puisque les gérants devront réduire le nombre de couverts dans leurs établissements. Autrement dit, perdre encore du chiffre d'affaires, alors que la majorité des restaurateurs ont déjà souffert du confinement.

Philippe Etchebest, autre figure emblématique de Top Chef n'a pas tardé à réagir. "Ce n’est pas une blague, qui a été annoncée ? Si, effectivement, ce sont les mesures qui doivent être appliquées, ce n’est pas possible dans les restaurants", déclare le chef français à RTL, très agacé.

Il s'interroge notamment sur l'impact de cette mesure vis-à-vis de ses salariés : j'ai une capacité de 80 couverts aujourd’hui dans mon restaurant. Si je dois passer à 30, mes 60 employés, je vais en faire quoi ?

Philippe Etchebest estime ensuite que 50 à 60 % des salariés du secteur vont se retrouver sur le carreau si l’activité est réduite à 30 %".

Il va falloir qu’on s’adapte et on le fera bien sûr, mais il y en a plein qui ne pourront pas rouvrir.

En attendant que les restaurants et bars ré-ouvrent partout en France, vous pouvez toujours vous faire livrer des plats à domicile pour soutenir les restaurateurs. À condition, bien sûr, de respecter les gestes barrières et "d'éviter tout contact" avec le livreur, comme le rappelle le gouvernement dans un guide.

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