Tout le bio est-il bon pour la santé ?
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Des vertus santé non prouvées

Des vertus santé non prouvées© Adobe StockMalgré toutes ces réserves, l’agriculture bio a fini par démontrer un impact bénéfique sur la santé, après de longues années d’incertitudes. En octobre 2017, une vaste étude basée sur 280 travaux internationaux a été publiée dans la revue Environmental Health. Elle a comparé les effets sur la santé de l’alimentation bio par rapport à une alimentation conventionnelle. Elle montre une réduction du risque d’eczéma, d’hypertension, de diabète de type 2, d’obésité, de maladies cardiovasculaires et de lymphome non hodgkinien chez les consommateurs bio. Mais ces conclusions sont à nuancer : en effet, ces consommateurs ont tendance à manger moins de viande, plus de fruits, de légumes et d’aliments complets. Ils ont souvent des modes de vie plus sains, ce qui pourrait expliquer la réduction du risque de ces pathologies. En revanche, l’agriculture bio permet de diminuer l’usage d’antibiotiques et lutte donc activement contre l’antibiorésistance.

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