Régime Okinawa : secret de longévité !
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Limiter le gluten

Limiter le gluten Les Okinawaiens ne connaissent pas le blé, le seigle, l’orge, l’avoine, des céréales qui contiennent toutes du gluten, ce qui pourrait être lié à leur exceptionnelle longévité. Ils consomment en effet surtout du riz qui, justement, ne contient pas ce nutriment. "Le gluten, qui donne de la texture au pain, est souvent source d’intolérances alimentaires", estime le Dr Curtay. En pratique : En cas de ballonnements, de troubles digestifs et après avis de votre médecin : remplacez les aliments apportant du gluten "par le quinoa, le riz, les farines de sarrasin et de châtaignes", répond le médecin.

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