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France : 1 millier d'intoxication avec des champignons

France : 1 millier d'intoxication avec des champignons© Adobe StockAvec un peu de crème, farcis ou dans une omelette... Les champignons sont un vrais régal en cuisine. Mais attention à ne pas utiliser n'importe lesquels si vous décidez de partir vous-mêmes à la cueillette tous ne sont pas comestibles. Chaque année on déplore ainsi en France un millier d'intoxications dues à des champignons", avertit l'Anses.

Quels risques ? Des troubles digestifs graves, complications rénales, des problèmes de foie pouvant aller jusqu'à la greffe dans les cas rares : la mort.

Les signes d'intoxication : diarrhée, tremblements, vertiges, roubles de la vue, maux de tête...ils peuvent apparaître tout de suite ou entre 6 à 12h après consommation. On constate des vomissements, douleurs abdominales, diarrhées, mais aussi des tremblements, vertiges, troubles de la vue, sueurs, maux de tête...

'Si les symptômes apparaissent rapidement, jusqu'à 6h après consommation, l'intoxication n'est pas mortelle, mais peut entraîner une hospitalisation. Au-delà, elle peut être beaucoup plus grave et l'hospitalisation est obligatoire', explique le Dr Jean-Pierre Fombeur.
Qui contacter? Le centre antipoison ou le15 (Samu) en urgence.

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