Jambon : les pièges à éviter au supermarché !
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Quels jambons choisir ?

Quels jambons choisir ?© Istock

Selon le panel d'experts du guide “guide “Le bon choix au supermarché””, mieux vaut choisir des jambons allégés en sel et enrichis en oméga 3, tout en préférant les labels "supérieur" et "jambon de choix".

Du côté du magazine 60 millions de consommateurs, certains jambons seraient convenables, comme le “Supérieur sans couenne” d’Auchan qui remporte la meilleure note (14,5/20), mais également du “Jambon supérieur” de Cora et du “Supérieur” de Fleury Michon.

Dans son Guide d'achat pour bien manger (First), le nutritionniste Jean-Michel Cohen conseille lui le “Jambon cuit supérieur sans couenne” de Fleury Michon et de son équivalent chez Herta.

Alors, le porc a-t-il toujours de beaux jours devant lui ? On peut dire que oui, car celui-ci reste la viande préférée des Français avec 33 kg consommés par personne et par an. Mais pour le rester, il devra reconquérir le cœur des consommateurs via de nouveaux arguments, prouvant sa qualité - “sans nitrites”, “sans traitements antibiotiques” ou encore “sans sel”.

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Source(s):

Le bon choix au supermarché, Collectif La nutrition.fr, Thierry Souccard, 2016

Les consommateurs toujours pris pour des jambons ?, 60 millions de consommateurs, 13 septembre 2016. 

L’émission de "Cash Investigation" sur l’industrie du jambon et l’utilisation massive de nitrites, diffusée en septembre 2016.

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