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De la cochenille dans le fromage de raclette !

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De la cochenille dans le fromage de raclette !© Fotolia

Vous aimez déguster une bonne raclette l"hiver ? Sachez que dans la croûte orange de votre fromage se cache de l"extrait de cochenille, un insecte originaire d"Amérique du Sud. Après avoir broyé sa carapace séchée, les industriels extraient un colorant rouge foncé indiqué par la mention "carmin" ou "E120" sur l"étiquette de vos produits. C"est ce même colorant qui rend rouge vos yaourts à la fraise, vos bonbons mais aussi le chorizo, les chipolatas, les saucisses de Francfort et le tarama. Il n"est pas dangereux pour la santé, excepté de rares intolérances rapportées. Il est par contre incompatible avec le régime végétalien.