Comment s’y retrouver dans les graisses ?

Publié le 01 Mars 2005 par Rédaction Medisite
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L’alimentation met à notre disposition trois types de graisses, tous les trois indispensables. En effet, nous avons besoin de ces trois catégories de matières grasses pour construire les membranes cellulaires, le cerveau et le tissu nerveux, pour fabriquer certaines hormones, et pour nombre de fonctions encore.

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Les nutritionnistes préconisent de consommer autant des unes que des autres, soit parmi les 30 % de graisse qui doivent constituer notre ration énergétique, un tiers sous forme de graisses saturées, un autre tiers sous forme mono-insaturée et le dernier tiers sous forme poly-insaturée.

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