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Comment bien conserver le poulet?

title=altPour ne pas risquer d'intoxication alimentaire avec cette viande fragile, ne rompez pas la chaîne du froid! Un poulet acheté frais doit être placé dans un sac isotherme durant le transport au domicile, et conservé à moins de 4°C dans le réfrigérateur (1).

Faites cuire le poulet à cœur et servez-le chaud de préférence.

La viande crue doit être soigneusement emballée avant d'être placée au réfrigérateur pour éviter la contamination de l'appareil et d'autres aliments.

Ne conservez jamais des morceaux crus et cuits dans le même récipient.

Après avoir cuisiné de la viande, nettoyez vos ustensiles, surfaces de travail et lavez-vous les mains.

'Une viande de poulet bien cuite peut être réfrigérée et consommée dans les deux jours sans risque', indique le Dr Franck Gigon, médecin.

A noter: la congélation ne détruit pas les bactéries et il faut faire cuire à coeur une viande avant de la congeler

(1) DGCCRF Chaine du froid

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