Comment bien choisir ses oeufs ?
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Faut-il les conserver au frigidaire ?

Faut-il les conserver au frigidaire ?Pour profiter au mieux des nutriments des oeufs, faut-il les consommer juste après la ponte ? A priori, ce n'est pas nécessaire. "Les valeurs nutritionnelles ne se dégradent pas avec le temps. Toutefois, il ne faut pas non plus manger un oeuf au-delà de sa date limite de conservation", explique le Dr Guy-André Pelouze, chirurgien cardiovasculaire.

Conservés à température ambiante ou sortis du réfrigérateur une heure avant d'être consommés, les oeufs ont meilleur goût.

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