Comment bien choisir ses oeufs ?
Publié le 21 Avril 2011 à 0h00 par Lucie Pehlivanian, journaliste santé
Validé par : Dr Guy-André Pelouze, Chirurgien cardiovasculaire

Oeufs de poule, d'oie ou de canard : quelles différences nutritives?

Oeufs de caille, de poule, d'oie, d'autruche, de canard… S'ils ont des allures différentes, les qualités nutritionnelles de tous ces oeufs sont très proches.

L'oeuf de cane est cependant un peu plus calorique que l'oeuf de poule (environ 190 kcal cotre 150 kcal pour 100g). Et les oeufs de caille et de cane contiennent davantage de cholestérol que l'oeuf de poule.

Toutefois, comme le cholestérol alimentaire n'influe pas sur le taux de cholestérol sanguin, cela n'a pas une grande importance.

Vidéo : 3 bonnes raisons de manger des oeufs

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