Bien choisir son lait

Faible teneur en lactose, quel intérêt?

Faible teneur en lactose, quel intérêt?Aujourd'hui, après beaucoup de bruit autour de l'intolérance au lactose, on trouve dans les rayons des laits allégés en lactose. Comment savoir si l'on en a vraiment besoin?

Pour le Dr Catherine Serfaty-Lacrosnière, médecin nutritionniste, la réponse est simple: 'Le lactose est le sucre du lait. Si on arrête de consommer du lait, le corps s’adapte et ne va plus fabriquer l’enzyme qui le digère, la lactase. Donc, si après une période d’abstinence, on veut en boire de nouveau, le lactose ne sera plus digéré. Résultat: on verra apparaître des ballonnements et un fort désagrément digestif. C'est là où un lait avec une teneur réduite en lactose peut être utile.'

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