Arsenic : 7 aliments dont il faut se méfier !
Publié le 05 Mars 2014 à 15h07 par Aurélie Blaize, journaliste santé
Validé par : L'Agence nationale de sécurité sanitaire de l'alimentation, De l'environnement et du travail (ANSES)
Elément naturel de la croûte terrestre, l’arsenic peut se retrouver dans certains aliments que nous consommons régulièrement et devenir dangereux. Voici la liste des aliments fortement contributeurs à l’exposition de ce composé.

Une étude américaine publiée en 2012 dans la revue Environmental Health Perspectives révélait la présence d’arsenic dans des laits infantiles. Au total, 3 des 17 laits testés étaient concernés par la présence d’arsenic. Un avait des doses d’arsenic six fois plus élevées que la limite autorisée. En cause : leur concentration en sirop de riz brun, un édulcorant naturel dérivé du riz qui peut être contaminé par l’arsenic dans les rizières. Quels risques ? L’arsenic est classé dans la catégorie 1 "cancérogène pour l’homme" par l’Agence internationale de recherche sur le cancer (IARC). Par rapport à la consommation de lait infantile, c’est plus la quantité de produit consommé que la quantité d’arsenic présente dans le produit qui créé le danger. En France, les autorités sanitaires n’ont pas émis de décisions particulières concernant les laits infantiles.

mots-clés : Contaminé, Arsenic, Aliment
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