Arsenic : 7 aliments dont il faut se méfier !
Publié le 05 Mars 2014 à 15h07 par Aurélie Blaize, journaliste santé
Validé par : L'Agence nationale de sécurité sanitaire de l'alimentation, De l'environnement et du travail (ANSES)
Elément naturel de la croûte terrestre, l’arsenic peut se retrouver dans certains aliments que nous consommons régulièrement et devenir dangereux. Voici la liste des aliments fortement contributeurs à l’exposition de ce composé.

Une étude menée par le Dartmouth Medical School en 2012 a démontré la présence d’arsenic à des niveaux dangereux dans 22 barres de céréales sur 29 testées. Toutes contenaient des ingrédients à base de riz (riz brun bio, farine de riz, pétales ou grain de riz). Le riz a besoin de beaucoup d’eau pour pousser. Or, la majeure partie de l’arsenic inorganique (forme la plus dangereuse pour la santé) provient des nappes d’eaux souterraines. En 2009, un groupe de scientifiques de l’EFSA citait ainsi les grains de céréales et produits à base de céréales comme faisant partie des aliments contribuant le plus à l’exposition alimentaire de l’arsenic inorganique.

mots-clés : Contaminé, Arsenic, Aliment
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