9 erreurs à ne pas faire quand vous lavez vos aliments
Publié le 09 Février 2017 par Laurène Levy, journaliste santé
Validé par : Valérie Mery-Mandeville, Diététicienne-nutritionniste
Comment bien nettoyer, faire tremper, rincer et essorer la nourriture que vous lavez pour ne pas altérer son goût, sa texture ou sa qualité nutritionnelle ? Medisite fait le point sur les erreurs à ne surtout pas faire à l’heure du nettoyage de vos aliments, avec les conseils de Valérie Mery-Mandeville, diététicienne-nutritionniste.
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Pour prendre de l’avance, vous lavez vos légumes bien avant de les cuisiner et les conservez au réfrigérateur jusqu’à l’heure du repas.

Pourquoi c’est une erreur ? "Humidifiés par le lavage, les fruits et légumes risquent d’être le siège d’un développement de moisissures", avertit Valérie Mery-Mandeville. Ils se conserveront donc moins bien propres que sales.

Comment faire ? Les laver juste avant de les consommer. "S’ils sont terreux, isolez-les pour ne pas qu’ils salissent le bac à légumes de votre réfrigérateur et les autres aliments qui s’y trouvent », propose la diététicienne-nutritionniste.

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