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Le cacao et le chocolat

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Le cacao et le chocolat

Le cacao et les produits à base de cacao sont parmi les aliments les plus riches en aluminium. Dans son Etude de l’alimentation totale (EAT 2) publiée en janvier 2014, l’Anses listait ainsi le chocolat parmi les contributeurs majoritaires de l’exposition alimentaire à l’aluminium chez les enfants (5 % de l’exposition).

L’EAT 2 avait également montré que l’exposition moyenne de la population française à l’aluminium était de 0,28 mg/kg pc/semaine chez les adultes et 0,42 mg/kg pc/semaine chez les enfants (de 3 à 17 ans). Pour rappel, la dose hebdomadaire tolérable provisoire (DHTP) a été fixée à 1 mg/kg pc/semaine par l'Efsa en 2008.

Dans un avis publié en 2008, l’Efsa indiquait que cette DHT était "probablement dépassée dans une proportion significative de la population européenne".

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Sources

Merci à Raphaël Gruman, médecin nutritionniste et fondateur de La Méthode Gruman

Exposition à l’aluminium par l’alimentation, Anses, 20 septembre 2016. 

L'aluminium, ce métal qui nous empoisonne : la synthèse de l'ASEF, ASEF, 27 avril 2017. 

Aluminum and Amyloid-β in Familial Alzheimer’s Disease, Journal of Alzheimer's Disease, 18 février 2020. 

Le livre antitoxique, Dr Laurent Chevallier, Editions Fayard, 2013.

Dangers de l'aluminium dans l'alimentation, 13e législature, Sénat, 11 novembre 2010.

Evaluation des risques sanitaires liés à l'exposition de la population française à l'aluminium, Anses, Afssaps et INVS, novembre 2003.

http://www.anses.fr/sites/default/files/documents/EAUX-Ra-Aluminium.pdf

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mots-clés : Cancer