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Les viandes, incontournables

Les viandes, incontournables

Pourquoi ? Volailles, viandes et abats comptent parmi les aliments les plus riches en protéines. Respectivement 28, 27 et 21 grammes de protéines pour 100g. Parmi les volailles, la teneur maximale est accordée au pigeon (37g/100g), du côté des viandes c'est le chevreuil (32g/100g) et dans les abats ce sont les ris de veau (32g/100g). Les protéines de la viande contiennent tous les acides aminés indispensables.

Merci à Laëtita Agullo, nutritionniste spécialisée en micronutrition.

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Sources

En bonne santé grâce à la micronutrition, co-écrit par Laetitia Agullo et le Dr Didier Chos (Albin Michel).

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