Sommaire

Les œufs

Les œufsPourquoi ? Un œuf apporte 6 g de protéines. "C'est une bonne source de protéines d'origine animale, notamment si l'on n'aime pas trop la viande ou le poisson, ou pour les végétariens", constate la nutritionniste. Et même s'ils sont riches en cholestérol alimentaire, les dernières études montrent qu'ils n'ont que peu d'impact sur le taux de cholestérol sanguin. L'oeuf ne contient pas d'acides gras saturés, il ne présente donc pas de dangers pour la santé cardiovasculaire, contrairement à certaines viandes grasses. Enfin, son jaune est riche en oméga 3 (à condition que les poules aient pu gambader en plein air ou qu’elles aient mangé des graines de lin, de la luzerne etc… comme dans la filière bleu-blanc-cœur) et en pigments antioxydants comme la lutéine ou la zéaxanthine, indispensables pour avoir une bonne vision.

Comment ? On peut en manger jusqu'à un par jour d'après les dernières recommandations, même si on a des problèmes de cholestérol. Mais attention, tout compte, y compris ceux utilisés dans les préparations type quiches ou gâteaux...

En recherche d'emploi, Retraité ou Actif ? Envie de se reconvertir et de lancer son projet ? Découvrez la formation à 0€ pour y parvenir en cliquant ici >

Sources

En bonne santé grâce à la micronutrition, co-écrit par Laetitia Agullo et le Dr Didier Chos (Albin Michel).

Notre Newsletter

Recevez encore plus d'infos santé en vous abonnant à la quotidienne de Medisite.

Votre adresse mail est collectée par Medisite.fr pour vous permettre de recevoir nos actualités. En savoir plus.