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Les noix

Les noix

Pourquoi ? "C'est l'un des oléagineux qui apporte les acides aminés les plus complets, notamment des acides aminés essentiels (sauf la lysine). En revanche, elles n'apportent pas une quantité énorme de protéines car on n'en mange qu'une poignée, c'est simplement un petit plus pour compléter ses apports au quotidien", nuance Laëtitia Agullo. Autre avantage : leur indice ORAC très élevé grâce à leur richesse en antioxydants, la présence de bons acides gras de type oméga 3 et aussi de mélatonine, qui agit en synergie avec antioxydants.

Comment ? Elles sont assez caloriques : une petite poignée par jour suffit, à consommer en collation mais aussi à ajouter dans des salades composées pour leur croquant.

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Sources

En bonne santé grâce à la micronutrition, co-écrit par Laetitia Agullo et le Dr Didier Chos (Albin Michel).

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