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Jamais plus de 3 additifs !

Jamais plus de 3 additifs !© IstockColorants, conservateurs, gélifiants, exhausteurs de goût… Certaines substances ajoutées aux aliments en vue d’améliorer leur conservation, leur texture et leur couleur pourraient (en association) poser des problèmes pour la santé (hypercholestérolémie…).

Conseils pratiques selon le Dr Laurent Chevallier, nutritionniste : On ne dépasse pas trois additifs par aliment et on exclut les colorants "à risque" : amarante (E123), canthaxantine (E161g), érythrosine (E127) et tartrazine (E102). " Même si tous les additifs ne sont pas à considérer de la même manière, moins on en consommera, moins les industriels en mettrons."

Comment repérer la présence d’additifs ? Il s’agit des composants figurant dans la liste des ingrédients sous la lettre E (ex : E100 à E180 pour les colorants, E200 à E297 pour les conservateurs…).

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