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Manger les arêtes des sardines !

Manger les arêtes des sardines !© IstockLa sardine est très intéressante d’un point de vue nutritionnel parce qu’elle est riche en oméga 3, des graisses bénéfiques au cœur et aux artères. Ce qu’on sait moins, c’est que ses arêtes sont riches en calcium, un minéral qui renforce et protège le capital osseux, et prévient l’ostéoporose (diminution de la masse osseuse responsable de fractures après la ménopause).

En pratique : 100 g de sardine contiennent 85 mg de calcium. Un apport intéressant puisque l’apport quotidien recommandé en calcium est de 1 000 à 1 200 mg.

A noter : A titre d’exemple, 1 200 mg de calcium représentent un quart de litre de lait + deux yaourts + 30 g de gruyère + 50 g de mozarella.

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