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Eviter le light !

Eviter le light !© Istock"Il faut arrêter de consommer des produits light. Il n’y a jamais eu de preuve de leur efficacité pour le contrôle du poids", explique le Dr Laurent Chevallier, médecin consultant en nutrition. Pire, ces produits pourraient faire grossir… "Lorsqu’on supprime le sucre d’un produit alimentaire, sa masse doit être remplacée par un autre produit. […] On a alors recours soit à un autre glucide, soit à un lipide (graisse)", précise notre interlocuteur dans Tout savoir sur les aliments, Vérités et Impostures. Pour obtenir un goût sucré, on remplace le sucre par des édulcorants. Mais parmi ceux-ci, l’aspartame a été associé à un risque élevé de cancer. Quant aux polyols, ils pourraient altérer le fonctionnement digestif.

Conseils pratiques : Alléger soi-même ses produits en ajoutant par exemple un peu d’eau à la crème fraîche, à sa vinaigrette…

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