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Préférer les produits de saison

Préférer les produits de saison© IstockPour optimiser ses apports en vitamines, minéraux et oligo-élément : manger les fruits et les légumes pendant leur saison ! Cueillis à maturité de leur cycle, ils sont plus sucrés et plus savoureux. Par ailleurs, "il vaut mieux manger des produits de saison car il y a une adaptation physiologique à respecter. On consomme par exemple des pêches en été car elles sont désaltérantes", explique le Dr Laurent Chevallier, médecin consultant en nutrition.

Conseils pratiques : Manger des aubergines, betteraves, carottes, choux, endives, épinards, poireaux, clémentines, kiwis, poires et pommes à l’automne et en hiver. Préférer les concombres, courgettes, petits pois, tomates, cerises, fraises, mûres, pêches, nectarines au printemps et en été.

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