10 aliments à ne pas mettre dans une friteuse

Publié le 21 Juin 2016 par Orlane Durimel, rédactrice

Brûlures, irritations des yeux... Parce que la température de la friteuse peut grimper à 180 degrés, il ne faut pas y plonger n'importe quel aliment. Ce, même si la cuisson est rapide et gourmande !

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Pour chaque huile il existe une température critique à respecter. On l'appelle le point de fumage. L'huile de noix est à chauffer avec modération. Il est fortement déconseillé de la cuire ou pire... de la frire ! 

Pourquoi ? Lorsque l'huile de noix atteint sa limite de chauffage, ses composants se dégradent et deviennent toxiques pour l'organisme (d'où son goût de rance).

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