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Aspartame : de plus en plus controversé

aspartame remplacer le sucreSes points forts : il apporte 0 calories et ne perturbe pas la glycémie. Mais plusieurs études récentes remettent en cause l’innocuité de l’aspartame (notamment chez les femmes enceintes* ou dans l'apparition de certains cancers**). Même si les doses journalières autorisées à l'heure actuelle sont très difficiles à atteindre (environ 2 g par jour soit plus de 10 litres de Coca light), mieux vaut éviter d'en ajouter sous forme de poudre ou de sucrette car on en consomme déjà beaucoup sans le savoir via les produits lights (yaourts, sodas....).
Qu’en pense la nutritionniste ? "Comme tous les édulcorants, il entretient l'attirance pour le goût sucré, alors que pour bien faire, il faudrait s'en déshabituer progressivement, en essayant par exemple de ne plus ajouter de sucre dans son café, son thé" indique Angélique Houlbert, diététicienne-nutritionniste.

*étude danoise parue fin 2010 dans l American Journal of Clinical Nutrition

** étude italienne (Institut Ramazzini) publiée en 2010

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