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Les yaourts au lait entier, bourrés de crème

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Les yaourts au lait entier, bourrés de crème© Istock

Le yaourt nature présente des atouts nutritionnels indéniables. Or, certains peuvent réellement vous causer du tort. Certains peuvent même être néfastes pour patients qui présentent du cholestérol.

Il vaut mieux éviter les yaourts à base de lait entier, car ils contiennent trop de crème. "Je pense notamment aux Perle de Lait de Yoplait, des yaourts très gras", nous mettait en garde Alexandra Retion.

De son côté, le nutritionniste Raphaël Gruman conseille à ses patients de privilégier les yaourts au lait entier. "D’une part parce qu’ils ont un meilleur goût mais aussi parce qu’ils sont plus satiétogènes".

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Source(s):

Merci à Alexandra Retion, diététicienne nutritionniste, auteure de SOS Nutrition, éd. First

Merci à Raphaël Gruman, nutritionniste et auteur de Mes recettes minceur du déconfinement, éd. Leduc.s (livret de recettes minceur téléchargeable gratuitement sur le site des Éditions Leduc).

Le grand livre de l’alimentation, Dr Laurence Plumey, éd. Eyrolles

Yaourts à teneur en protéines accrue et amidon physiquement modifié: propriétés rhéologiques, structurelles, de digestion orale et sensorielles liées à une meilleure capacité de satiété, Science Direct, avril 2015

Million M, Raoult D. The Role of the Manipulation of the Gut Microbiota in Obesity. Curr Infect Dis Rep. 2012 Nov 6. [Epub ahead of print] PubMed PMID: 23129415.

Million M, Angelakis E, Paul M, Armougom F, Leibovici L, Raoult D. Comparative meta-analysis of the effect of Lactobacillus species on weight gain in humans and animals. Microb Pathog. 2012 Aug;53(2):100-8. Epub 2012 May 24. PubMed PMID:22634320. (3) Million M & Raoult D (2012) Publication biases in probiotics. 

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