Cancer : les aliments à éviter !
Publié le 29 Février 2012 par Florence Massin, journaliste santé
Validé par : Dr Béatrice de Reynal, Nutritionniste, Nutritionniste

Frites : une augmentation de cancer du rein

Cancer : les aliments à éviter !

La consommation d'aliments frits augmentent le risque de nombreux cancers, comme celui du rein, de l'estomac... « Les chips sont de loin les plus toxiques », fait remarquer le Dr Béatrice de Reynal. Parmi les autres aliments frits à risque : les frites, les nuggets, les beignets, les pommes de terres Dauphine...

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Pourquoi : Quand les glucides des féculents (pommes de terre, farine, riz, pâtes...) chauffent à très forte température avec de l'huile, cela entraîne la formation d'un composé cancérogène et toxique, l'acrylamide.

Consommation : 1 aliment frit par semaine, maximum.

A savoir : Les snacks comme les pop corn augmentent les risques de cancer.

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