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Raclette : misez sur le fromage fermier pour limiter l’apport calorique

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SUIVANTRaclette : misez sur le fromage fermier pour limiter l’apport calorique© Istock

Avant toute chose, sachez que le fromage à raclette est une pâte cuite pressée, donc assez concentré en matières grasses. On compte en principe 45 % de matières grasses et c’est ce qui le rend si calorique.

« Néanmoins, si vous voulez un fromage de raclette moins gras, il suffit de choisir du fromage fermier à la découpe. Il sera plus intéressant d’un point de vue nutritionnel, plus facile à digérer et surtout, il sera moins gras que les fromages de raclette industriels », explique Alexandra Retion. 

Ce type de fromage se trouve chez un fromager, mais aussi en grandes surfaces.

Sachez qu’une tranche de fromage à raclette industriel pèse 30 grammes environ – soit la quantité journalière recommandée par les diététiciens ! Avec une tranche de raclette vous atteignez déjà les recommandations journalières…

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Sources

Merci à Alexandra Retion, nutritionniste et auteure de SOS Nutrition (éd. First)

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