Jambon : 7 erreurs à éviter quand vous l'achetez
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Prendre dujambon avec couenne

Prendre dujambon avec couenne© Adobe StockNutritionnellement parlant le jambon peut-être intéressant d'abord parce que c'est un produit maigre et "si on choisit un jambon de qualité "supérieur", le niveau de protéines peut atteindre les 20g/100g contre 12g pour les "standards", explique Alexandra Rétion, diététicienne nutritionniste. Mais attention à ne pas gâcher tous ses avantages nutritifs.
En pratique : préférer le jambon sans couenne car cette dernière est enfait une épaisseur de gras qui correspond à l'épiderme du porc qui s'est rétractée après le brûlage et les techniques de cuisson. Il rend le produit encore plus gras. La couenne n'est pas recommandée pour la santé. "De plus bien souvent la plupart des gens ne la mange pas. Inutile d'acheter un produit avec couenne si c'est pour ne pas la consommer", ajoute l'experte.

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