8 erreurs à éviter quand vous achetez votre thé
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Erreur 3 : Choisir du thé avec des feuilles brisées

Erreur 3 : Choisir du thé avec des feuilles brisées© Adobe StockL'idéal quand on veut apprécier du bon thé est de le choisir en vrac. D'accord, mais là encore, comment savoir quels sont ceux qui sont de meilleur qualité ? Si l'odeur vous plaît encore faut-il s'assurer que l'arôme libéré soit celui que vous espériez. C'est pourquoi, il est important de regarder dans quel état sont les feuilles quand on choisit son produit.

Pourquoi ? "Les feuilles entières libèrent mieux l'arôme du thé, le goût sera beaucoup plus fin, explique le chercheur de thé François Xavier Delmas. Quand une feuille est brisée ou broyée en petite poussière, elle libère trop d'arômes et de tannins et donne un goût pas souvent apprécié."

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Source(s):

Tea Sommelier : le thé en 160 leçons, François-Xavier Delmas, Mathias Minet, 2016

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