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Le magret de canard... en sauce !

Le magret de canard... en sauce !© Adobe Stock

Le magret de canard est cuit sans matière grasse puisque sa couenne fait office de corps gras de cuisson mais là où ça se gâte, c’est quand ce dernier est accompagné d’une petite sauce au miel ou lorsque le gras de cuisson est consommé.

Donc veillez à retirer le gras apparent après cuisson (peau blanche visible) pour diminuer l’apport de lipides et demandez une cuisson sans matière grasse si possible. Lui préférer les aiguillettes.

Savez-vous que le confit est deux fois plus calorique que le magret à poids égal ? Donc à éviter.

mots-clés : Graisses saturées
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