Aubergines à la Parisienne
Temps de préparation :
0 minute
Temps de cuisson :
0 minute
Temps de réfrigération :
0 minute
Temps de repos :
0 minute
Difficulté :
Très facile
Budget :
Bon marché
Combien de personnes :
0
Ingrédients pour Aubergines à la Parisienne
8 aubergines; 125 gr. lard; 2 œufs; beurre
Préparation pour Aubergines à la Parisienne
Prenez des aubergines violettes, partagez-les et enlevez-en la chair sans déchirer la peau. Hachez cette chair avec une viande quelconque bien cuite et rôtie ; ajoutez de la moelle ou du lard gras, salez, poivrez ; délayez de la mie de pain rassis, dans 2 jaunes d'œufs, et mêlez le tout. Garnissez, avec ce hachis, l'intérieur de vos aubergines et faites-les cuire au four en les tenant arrosées de beurre ou de lard fondu.
Sources :
MG
