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Alzheimer : bannir la friture, la margarine et les produits transformés

Alzheimer : bannir la friture, la margarine et les produits transformés© Istock

La consommation d’acides gras trans - présents dans la plupart des aliments transformés, la viande, la margarine ou encore les fritures - augmenterait les risques de développer la maladie d’Alzheimer.

Une étude japonaise, publiée dans le journal Neurology en 2019, a révélé qu’il existait un lien entre les acides gras trans et la démence.

Les chercheurs sont parvenus à cette conclusion ont suivi 1 628 adultes de plus de 60 ans pendant 10 ans. Ils ont découvert que les personnes ayant un taux sanguin de graisses trans le plus élevé sont 50 à 75 % plus susceptibles de développer ce type de maladie neurodégénérative.

Plus précisément, sur les 407 participants présentant le niveau le plus élevé, 104 ont développé la maladie d'Alzheimer ou un autre type de démence, soit près de 30 % d’entre eux.

Il semblerait que les acides gras trans provoquent une inflammation nocive et favorisent la formation de la protéine amyloïde, deux facteurs liés à la démence.

Sources

Remerciement au Dr Béatrice de Reynal, nutritionniste.

La maladie d'Alzheimer, ministère de la Santé https://solidarites-sante.gouv.fr/soins-et-maladies/maladies/maladies-neurodegeneratives/article/la-maladie-d-alzheimer

https://www.inserm.fr/dossier/alzheimer-maladie/

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