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La bromélaïne permet une bonne digestion des protéines... et non des graisses

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SUIVANTLa bromélaïne permet une bonne digestion des protéines... et non des graisses© Istock

La bromélaïne est une protéase, c'est-à-dire une enzyme qui agit sur les protéines. Son action ne s'exerce donc pas sur les graisses.

Quant à l'activité de la bromélaïne sur les protéines, elle est totalement négligeable par rapport aux enzymes produites par notre organisme.

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Sources

La bromélaïne, l’ingrédient actif de l’ananas aux propriétés multiples, Conso Globe, 2 juin 2018.

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