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La bromélaïne permet une bonne digestion des protéines... et non des graisses

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SUIVANTLa bromélaïne permet une bonne digestion des protéines... et non des graisses© Istock

La bromélaïne est une protéase, c'est-à-dire une enzyme qui agit sur les protéines. Son action ne s'exerce donc pas sur les graisses.

Quant à l'activité de la bromélaïne sur les protéines, elle est totalement négligeable par rapport aux enzymes produites par notre organisme.

Sources

La bromélaïne, l’ingrédient actif de l’ananas aux propriétés multiples, Conso Globe, 2 juin 2018.

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