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La truffe prend soin de votre vue

La truffe prend soin de votre vue© Istock

Au même titre que la carotte, la truffe est riche en vitamine A, très utile pour la santé des yeux. Cette vitamine est connue pour entretenir la vision, en jouant un rôle important dans le fonctionnement de la rétine.

La rétine est l’organe essentiel de la vision. Une altération ou un dysfonctionnement de la rétine peut entraîner des problèmes de vue plus ou moins importants. Son rôle est de percevoir la lumière (donc les images) grâce à des photorécepteurs (des cellules) qui transmettent le message visuel au cerveau. Ces cellules contiennent des pigments visuels : la rhodopsine. C’est là qu’intervient la vitamine A : elle est indispensable à la fabrication de la rhodopsine.

Les premiers signes d’une carence en vitamine A sont une vision nocturne difficile, une perte d’acuité dans la pénombre pouvant aller jusqu’à la cécité nocturne.

Sources

Merci à Virginie Vermunt, Nutrionniste/Nutritherapeuthe

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