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Concombre : de la vitamine K bonne pour les os

Concombre : de la vitamine K bonne pour les os© Istock

Le concombre est riche en vitamines. Selon notre experte Ysabelle Levasseur, il possède surtout une teneur importante en vitamine K qui permet la fabrication des protéines. La vitamine K participe aussi à la minéralisation osseuse donc à la bonne santé de nos os. Elle est présente dans la peau du concombre.

Attention : les personnes qui ont des problèmes de coagulation sanguine doivent éviter de consommer trop de vitamines K. Mieux vaut demander l'avis de votre médecin par précaution... et ne pas abuser du concombre dans ce cas.

Sans oublier le cuivre : Le concombre -surtout cru- a aussi une teneur importante en cuivre. Celui-ci permet la formation de l’hémoglobine et du collagène.

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Sources

Remerciements à :

- Virginie Claveau-Gallard, diététicienne-nutritionniste

- Ysabelle Levasseur, diététicienne-nutritionniste et auteure du livre Allégez votre assiette, un programme nutritionnel interactif pour affiner sa silhouette, paru aux Éditions Alpen (2016)

Sources : 

- Vitamines A, E, C, des trésors antioxydants  

- Agence pour la Recherche et l’Information en Fruits et Légumes : Fiche nutritionnelle concombre  

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