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Attention certaines graines germées sont toxiques

Attention, on ne peut pas consommer toutes les graines germées les yeux fermés ! Certaines sont toxiques : pousses de tomate, de poivron, d'aubergine (solanacées), de rhubarbe. Les graines des plantes reconnues comme toxiques ne doivent évidemment pas être consommées.

Certaines doivent être consommées cuites : les haricots rouges, blancs et noirs.

Attention : "Comme on peut être allergique à certains aliments, on peut l'être à un type de graines germées", note le Dr Christian Pauthe.

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Sources

- C. Pauthe, L'alimentation crue en 400 recettes, éd. FX de Guibert, 2000.

- C. Dougoud Chavannes, Les graines germées de A à Z, éd. Jouvence, 2009.

- C. et L. Clergeaud, Graines germées. Stimulez votre vitalité, éd. Dangles, 2005.

mots-clés : Yeux rouges
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