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Cuisiner avec moins de sucres : mode d'emploi !

Cuisiner avec moins de sucres : mode d'emploi !© Istock

“Au quotidien, on peut limiter le sucre dans les pâtisseries en réduisant de 3 0 à 50 % la quantité de sucre proposée dans les recettes : cela ne change ni le goût ni la texture. Il est également possible d’utiliser du sucre complet, du sirop d’érable (dont l’indice glycémique est bas), ou encore des farines complètes”, conseille la spécialiste.

Dès que vous le pouvez, mettez-vous aux fourneaux afin de mieux contrôler la composition de vos plats et vos sauces, sans oublier celle de vos smoothies (qui apportent beaucoup de sucre).

Désaltérez-vous avec de l'eau. À bas les sodas, boissons de l’effort et jus de fruits !

Apprenez à bien lire les étiquettes ! Essayez de déchiffrer le plus possible les produits afin de déterminer la quantité de sucres ajoutés aux aliments. Cela vous permettra également de connaître avec précision la liste des ingrédients.

À noter : les cellules de nos papilles mettent environ 10 jours à se renouveler. Le goût peut donc tout à fait évoluer et se désaccoutumer du sucre.

Sources

"L’OMS part en guerre contre les sucres cachés".

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