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Le chocolat noir est moins calorique

Le chocolat noir est moins calorique© Istock

Faux. Bien sûr, un chocolat à forte teneur en cacao (on trouve des concentrations à 99 %) contient très peu de sucres... Mais contrairement aux idées reçues, "la différence calorique entre produits est minime", explique le nutritionniste Jacques Fricker, auteur de Cuisinez vite et bon… Si le chocolat est moins sucré, il est plus gras, les fabricants remplaçant les sucres par des graisses. Méfiez-vous systématiquement des apparences : le chocolat noir incrusté de noisettes est moins calorique que le nature… Pourquoi ? "Parce que la noisette a le même taux de graisses que le chocolat noir, mais contient moins de glucides (sucres)", conclut notre spécialiste.

Sources

Chocolat is good for the heart, European Society of Cardiology, 22 juillet 2020

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