6 aliments qu'il ne faut pas manger crus

Certains aliments que vous consommez très régulièrement doivent plutôt être mangés cuits que crus pour conserver leurs bienfaits santé et éviter leurs effets indésirables. Détails et explications.

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Les tomates cuites pour préserver le lycopène

La cuisson est accusée de dénaturer le précieux phytonutriment antioxyant présent dans la tomate : le lycopène qui donne au fruit sa belle couleur rouge. Mais c'est faux, il ne disparaît pas à la cuisson. Cette dernière renforce même son taux et son pouvoir antioxydant. Par ailleurs, son assimilation n'est pas garantie à l'état cru, car le corps dépense plus d'énergie pour l'absorber que si le fruit a été cuit.

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