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Pourquoi il faut se méfier des huîtres

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Elles regorgent de vertus nutritionnelles. Mais certaines précautions s'imposent avec les huîtres, voici pourquoi.

Les huîtres peuvent contenir des bactéries
Les huîtres se consomment généralement crues. Or certaines de leurs bactéries à risques comme l’E. Coli ne peuvent être éliminées qu'à la cuisson.

Peut-on manger des huîtres enceinte ?
La présence de bactéries n'étant jamais exclue, les huîtres crues sont proscrites :
durant la grossesse et si l'on est immunodéprimé ou en convalescence.

Les huîtres sont-elles contre-indiquées en cas de goutte ?
Les huîtres contiennent de la purine à l'origine de l'acide urique. Et l'acide urique est associé à la goutte. Toute personne en souffrant doit aborder sa consommation d'huîtres avec son médecin.

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Publié le 27/02/2017
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